小吃技术

高汤：鸡骨架10斤，猪筒子骨10斤，猪肥肉三斤，生姜100克，清水60斤（大火烧开，小火熬制5个小时，放入两份香料，香料用清水冲洗两遍，放入香料后继续用中小火煮两个小时，将锅中所有…

火锅店的前世今生 火锅，旧称”古董羹”，它因食材投进开水时放出的”咕咚”声而而出名。火锅店是我国独特的特色美食，其他我国家没有这类食…

关东煮一直以来都是比较受欢迎的小吃，尤其是女生，几乎是每次出去逛街都要美美的吃上一顿正宗的关东煮，但是现在很多小吃摊主用的都是串串香的底料做的关东煮，其实正宗的关东煮和传统的串串香…

小时候喝到的胡辣汤是装在一个合金的容器里，它整体的形状跟个茶壶似的，只是“壶”体更像圆柱体，“壶”嘴更长，胡辣汤的味道更好喝，而现在很难找到这种地道的胡辣汤了。 既然找不到，那就自…

传统北方卤菜配方，真实有效，可以验证，试过都说好， 传统五香卤水 君料八角为主 增加回味 桂皮前向香，飘香味道，草果解腻，白芷良姜去腥， 八角100克、桂皮80克、草果80克、白芷…

“米发糕” 你是不是也有一款记忆深处的童年味道？ 就像今天的米发糕，松软香浓绵软甜润， 和我记忆里的那个味道一模一样；小时候总想这么好吃的米发糕要做出来肯定是很麻烦的，现在用过了小…

曲奇饼干口味香酥松软，不仅好吃而且还可以当作下午茶填饱肚子，自己制作的曲奇饼干整体来说还是不难的，主要是黄油的软化状态是需要自己把握的，吃的时候也更加安全健康放心，下面兔纸给小伙伴…

专业的卤菜技术配方，荤素菜都可以做、全方位给你讲解，超详细，做法全部给你写出来，看懂了就会，文章结尾有视频教程获取方式 一、卤水做法 1、卤料制作 八角25克、丁香5克、千里香20…

新疆椒麻鸡以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长。更有人称之为“舌尖上的摇滚”。 今天给大家分享一下新疆…

香料，桂皮20克，甘草12克，山柰12克，大红袍花椒20克，八角30克，香茅草4克，香叶6克，白芷12克，草果12克，丁香5克 清水2千克，冰糖400克，生抽1600克，啤酒4千克…