天下美味的菜肴
可谓数不胜数
但是如果要问什么最好吃
相信不少人的答案都是
「妈妈的味道」
妈妈们虽然不是什么大厨师
也可能不是特别擅长烹饪
但她们亲手煮的每一道菜
都是天下独一无二的
今天王子宝给大家准备好了
广东妈妈最常做的3菜1汤
一起回忆小时候妈妈的味道吧！
-1-
冬菇云耳蒸鸡
材料：
冬菇，木耳，鸡肉，葱姜蒜，生抽，生粉，盐，油
步骤：
1.冬菇和木耳放到热水里浸泡，泡软后切成小块；
2.鸡肉清洗干净后，用盐、生抽、生粉、油腌制约15分钟；
3.加入泡软切小的冬菇、木耳，还有蒜、姜、葱，搅拌均匀；
4.热锅上汽蒸煮15分钟，最后撒上葱花即可。
-2-
鱼香茄子煲
材料：
五花肉，茄子，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，食盐，
步骤：
1.姜葱蒜切成碎末，小米椒切成小粒，放一旁备用；
2.食材洗干净后，五花肉剁成肉沫，茄子切小块；
3.调制鱼香汁：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，半碗水；
4.茄子用较大量的油，煸到变色捞出；
5.热油直接爆香肉沫，泛白以后加入葱姜蒜末小米椒一起翻炒；
6.肉末炒到焦香加入一勺豆瓣酱，加入茄子，少量多次加水；
7.转入瓦煲，加入鱼香汁，中大火焖煮20分钟，收汁后即可开吃。
-3-
椒丝腐乳炒通菜
材料：
通菜，腐乳，红辣椒，青椒，油，盐
步骤：
1.通菜摘去黄叶后，清水洗净；
2.适量红辣椒、青椒切成椒丝；
3.热锅下油，放入腐乳和辣椒丝先爆香；
4.放入通菜继续翻炒，期间下点盐调味，再下点油防止菜发黄；
5.翻炒至通菜出水后，确定菜都熟了，即可上碟。
-4-
瘦肉水
材料：
瘦肉，姜，红枣
步骤：
1.瘦肉清水洗干净后，剁碎；
2.肉揉成团放入炖盅，加姜丝、红枣，再加纯净水浸泡1小时；
3.中小火隔水炖1小时，加适量盐即可饮用。
就这样3菜1汤就做好啦~
你也快点试试吧！
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